一、原材料
主料鲫鱼2条
藿香60克
辅料盐3克
姜1块
小葱3根
红尖椒2个
植物油10克
蒸鱼豉油
二、做法：
1、鲫鱼 两条洗干净，去内脏鱼鳞和鱼鳃
2、藿香摘尖洗干净
3、鲫鱼身上切些花刀入味，抹上盐， 装在盘中，盘底铺上姜丝，鱼肚里也放些姜丝，封上保鲜膜，扎几个小洞，上蒸锅
4、大火蒸8分钟，焖两分钟。
5、留一些姜切碎，小尖椒切圈。
6、小葱切花，藿香切碎。
7、蒸好后取出撕去保鲜膜，倒去蒸出的水。
8、姜米撒在身身上，红椒圈也撒上，葱 白撒上。
9、小葱，藿香碎放入，淋上蒸鱼豉油。
10、烧热植物油淋上即可。
凉拌卿鱼怎么做 扩展
1/7
鲫鱼打斜刀，倒入料酒、生姜、大葱腌制。
2/7
鱼放到盘子里，加入葱姜和猪油进行清蒸。
3/7
辣椒、大蒜、生姜、小葱切碎。
4/7
锅中放入配料和豆豉翻炒。
5/7
倒入生抽、香油、醋、鸡精、糖搅拌。
6/7
调料浇到鲫鱼身上即可完成。
凉拌卿鱼怎么做 扩展
主料:鲫鱼2条，柿子椒6根，小米椒3根
辅料:精盐4克 料酒15克 姜30克 蒜10瓣 花椒10粒 香醋5克 白糖2克 泡菜水20克 酱油30克 藤椒油10克 小葱50克 香菜10克
步骤1:鲜活鲫鱼2条
步骤2:鲫鱼宰杀治净后加入料酒，将精盐2g均匀抹在鱼身上，鱼肚内塞入姜葱丝
步骤3:将鱼装盘放入烧开的蒸锅内，蒸7-8分钟焖2分钟
步骤4:鱼蒸好后待凉后装盘
步骤5:将剁碎的青椒、小米辣装入碗中，加入精盐2g；姜10g、蒜切末，花椒剁细
步骤6:混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味
步骤7:鱼身上淋上酱油、藤椒油，浇上酱汁，撒上葱花香菜末即可
