腊肉炒冬笋，腊肉炒白花椰，腊肉炒冬瓜，腊肉炒荷兰豆，熏腊肉炒杏鲍菇，腊肉炒青笋丝，腊肉炒竹笋，腊肉炒葱椒都是不错的选择，以下简单介绍腊肉炒葱椒的做法：
材料：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油。
1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。
3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。
4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。
5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。
用蒜苔炒腊肉吃，非常的美味。
1、蒜苔半斤，去掉顶穗，洗净。用刀切成寸段，并用开水焯一下，去味，断生。
2、熟的猪腊肉半斤，切成肉片。
3、热锅放入猪油1.5两，葱花炝锅放入腊肉翻炒，烹料酒，加入两汤匙郫县豆瓣酱，放入蒜苔翻炒，加盐少许，翻炒出锅。
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